Las semillas de lino, también conocidas como linaza, son una fuente rica en fibra, ácidos grasos omega-3 y lignanos. A menudo se comercializan en paquetes de 250 g, y su presentación puede ser orgánica, entera o molida.
Propiedades y beneficios
El consumo de semillas de lino aporta varios beneficios para la salud:
Ayuda a la digestión: Su alto contenido de fibra, tanto soluble como insoluble, ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento.
Beneficios cardiovasculares: Son ricas en ácidos grasos omega-3, que pueden contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y a disminuir el colesterol LDL (colesterol "malo").
Efecto saciante: La fibra presente en las semillas ayuda a aumentar la sensación de saciedad, lo que podría ser beneficioso para el control de peso.
Regulación de la glucosa: Su fibra soluble puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que es útil para personas con diabetes.
Propiedades antioxidantes: Los lignanos, unos fitoestrógenos presentes en el lino, actúan como antioxidantes que combaten el daño de los radicales libres.
Forma de consumo
Para que el cuerpo pueda absorber los nutrientes de las semillas de lino, es necesario consumirlas molidas.
Enteras vs. molidas: Las semillas de lino enteras tienen una cubierta dura que el sistema digestivo no puede romper, por lo que pasan intactas y no se aprovechan sus nutrientes. Por eso, se recomienda molerlas antes de consumirlas.
Cómo molerlas: Se pueden moler en casa con un molinillo de café o una licuadora potente. Para obtener los máximos beneficios, se recomienda molerlas en el momento y consumirlas dentro de los 30 a 45 minutos siguientes.
Conservación: Las semillas molidas se pueden guardar en la nevera para conservar mejor sus nutrientes, pero es ideal consumirlas recién molidas.
Cómo incorporar el lino molido
El lino molido se puede añadir a diversas comidas para aprovechar sus propiedades:
En batidos y yogures: Mezclado con yogures, cereales o batidos de frutas.
En ensaladas: Espolvoreado sobre ensaladas para darles un toque nutritivo.
En horneados: Puede utilizarse en la preparación de panqueques, galletas o como sustituto de huevo en pastelería vegana.
En sopas y guisos: Añadido a sopas, guisos o salsas para espesarlas.
