La chía molida en presentaciones de 1 kg es una excelente fuente de nutrientes, y consumirla en esta forma permite una mejor absorción de sus beneficios. Al moler la semilla, se rompe su cáscara, lo que hace más accesibles sus ácidos grasos omega-3 y otros compuestos.
Características nutricionales
La chía molida es considerada un superalimento debido a su alto contenido nutricional.
Ácidos grasos omega-3: Contiene más omega-3 que el salmón, lo cual es beneficioso para la salud cardiovascular y el cerebro.
Fibra: Una porción considerable de chía molida aporta una parte importante de la fibra diaria recomendada. La fibra ayuda a prolongar la sensación de saciedad y a regular la absorción de azúcares.
Proteínas: Es una fuente de proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es ideal para dietas veganas y vegetarianas.
Minerales: Aporta minerales esenciales como calcio, fósforo y magnesio, que contribuyen a la salud de los huesos.
Antioxidantes: Sus antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo y a prevenir el envejecimiento celular.
Sin gluten: La harina de chía es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en un sustituto de la harina de trigo adecuado para personas celíacas.
Propiedades y beneficios
El consumo de chía molida puede aportar diversos beneficios a la salud:
Favorece el control del peso: Su alto contenido de fibra aumenta la sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito y puede contribuir a la pérdida de peso.
Mejora la salud cardiovascular: Los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir el colesterol LDL (colesterol "malo") y los triglicéridos, y a disminuir la presión arterial.
Regula el tránsito intestinal: La fibra de la chía ayuda a combatir el estreñimiento.
Aporta energía: Contribuye a mejorar los niveles de energía y concentración.
Versatilidad culinaria: Puede usarse como sustituto del huevo en recetas veganas al mezclarse con agua (mucílago) o para espesar salsas y sopas. También se puede incorporar a panes, panqueques, batidos y yogures.
Consideraciones para el consumo
Aunque la chía molida es beneficiosa, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones:
Hidratación: Es fundamental hidratar las semillas (ya sean enteras o molidas) antes de consumirlas. Dejarla en remojo durante al menos 30 minutos, o idealmente toda la noche, permite que liberen sus nutrientes de manera más efectiva y evita posibles problemas digestivos.
Dosis recomendada: El consumo diario no debe exceder las 3 cucharadas, ya que una cantidad excesiva de fibra podría causar hinchazón, gases o diarrea.
Precaución: Las personas con presión baja o que toman medicamentos anticoagulantes deben consultar a un médico antes de consumirla. También se debe evitar su consumo en caso de diarrea por infección intestinal.
