Pimentón Ahumado - EL CASTILLO x 75g

El alma ahumada de la cocina española, en su forma más pura. Este pimentón se elabora con pimientos rojos (ñoras o choriceras) que son secados tradicionalmente sobre humo de leña de roble o encina, impregnándolos de un sabor y aroma ahumado profundo e inconfundible. Es el ingrediente que define platos como el pulpo a la gallega, las patatas bravas, el chorizo y muchas salsas. Su color es rojo oscuro y su sabor, ahumado, ligeramente dulce y con un picante variable (dulce, picante o agridulce).

Características y Beneficios:

• Ahumado Tradicional y Natural: El secado al humo de leña le confiere su carácter único, diferente y superior al pimentón común, con un aroma que llena la cocina.
• Esencia de Platos Emblemáticos: Sin él, el pulpo "á feira", las bravas o un buen guiso de lentejas con chorizo no sabrían igual. Es un ingrediente identitario.
• Potente Colorante y Saborizante: Aporta un color rojo granate intenso y un sabor que transforma por completo sopas, cremas, arroces y salsas.
• Clasificación por Picor: Suele encontrarse en tres variedades: Dulce (sin picante), Agridulce (picante medio) y Picante. Elegí según tu preferencia.
• Envase que Protege su Frescura: Generalmente en lata para evitar que la luz y el aire degraden sus cualidades, garantizando que conserve todo su poder ahumado.

Modo de Uso:

Para evitar que se queme y amargue, nunca lo añadas directamente al fuego fuerte. Incorpóralo al final de un sofrito, disuélvelo en un poco de caldo o agua antes de agregar, o mézclalo con aceite en frío para adobos.