El coco rallado de 250 g es un ingrediente versátil y nutritivo que se obtiene de la pulpa desecada del coco maduro. Es popular en la repostería, pastelería y otras preparaciones, ofreciendo un sabor tropical y una textura agradable.
Tipos
Existen principalmente dos tipos, que se diferencian por su contenido de grasa.
Coco rallado high fat: Tiene un contenido de grasa considerablemente más alto (entre 60 y 70%), lo que le proporciona una textura más cremosa y un sabor más dulce. Es ideal para recetas que requieren un sabor dulce intenso.
Coco rallado low fat: Posee menos grasa y menos calorías que el tipo high fat. Es una buena opción para quienes buscan reducir el consumo de grasas.
Características nutricionales
El coco rallado es una fuente de nutrientes esenciales. Según datos aproximados por cada 100 g de coco rallado:
Valor energético: 660 kcal.
Grasas: 64.50 g, principalmente grasas saturadas.
Fibra dietética: 15-16.30 g.
Proteínas: 6.88-9 g.
Minerales: Contiene minerales importantes como hierro, selenio, cobre, zinc, manganeso y potasio.
Beneficios
El consumo moderado de coco rallado ofrece varios beneficios para la salud:
Salud digestiva: El alto contenido de fibra favorece la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal.
Fuente de energía: Los ácidos grasos de cadena media brindan energía rápida y sostenida.
Antioxidante y antiinflamatorio: Posee propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
Refuerzo del sistema inmunológico: Fortalece las defensas del organismo.
Sensación de saciedad: La fibra y las grasas saludables pueden ayudar a controlar el apetito.
Usos culinarios
El coco rallado es muy versátil en la cocina, tanto en preparaciones dulces como saladas:
Postres: Es un ingrediente clave en postres como tortas, budines, galletas y alfajores, y también sirve para decorar.
Coberturas: Se utiliza como cobertura natural para trufas saludables o como decoración en tortas.
Yogures y batidos: Se puede agregar a yogures, granolas y batidos para darles un toque extra de sabor y textura.
Platos salados: También se puede usar en la preparación de algunos platos salados.
Mate: Se recomienda agregar coco rallado al mate para aportar fibra y grasas saludables que brindan energía.
