Los arándanos deshidratados de 100 gramos son una fruta seca con un sabor agridulce que, a menudo, contiene azúcar añadido debido a la acidez natural de la baya. Son ricos en antioxidantes, fibra y vitaminas, y se pueden consumir solos, en ensaladas o en productos de repostería.
Características nutricionales (por 100 g)
El valor nutricional puede variar según la marca y si el producto lleva azúcar añadido. A continuación, se presenta una estimación basada en varias fuentes:
Calorías: aproximadamente 308-338 kcal, según Nutritionix y Wilton Wholefoods.
Hidratos de carbono: alrededor de 80-83 g.
Azúcar: puede alcanzar los 68-73 g, en gran parte debido al azúcar añadido en las versiones endulzadas.
Grasas: un bajo contenido de grasa, de alrededor de 1 g.
Fibra: entre 4,8 y 5,3 g, una buena fuente de fibra dietética.
Proteínas: contienen una cantidad mínima de proteína, cerca de 0,2 g.
Vitaminas y minerales: contienen vitamina E y, en menor medida, vitamina C, calcio, hierro y potasio.
Beneficios para la salud
Los arándanos deshidratados ofrecen diversos beneficios para la salud, especialmente si se consumen con moderación y como parte de una dieta equilibrada:
Salud urinaria: son conocidos por ayudar a prevenir infecciones urinarias, gracias a los altos niveles de proantocianidinas (PAC), que impiden que ciertas bacterias se adhieran a las paredes de las vías urinarias.
Acción antioxidante: son ricos en antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres y a reducir la inflamación.
Salud cardiovascular: contribuyen a la salud del corazón al ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y la presión arterial.
Fortalecimiento del sistema inmunitario: su contenido de vitamina C contribuye a fortalecer las defensas del organismo.
Salud digestiva: la fibra dietética ayuda a normalizar el movimiento intestinal y a aliviar el estreñimiento.
Forma y textura
Aspecto: son pequeñas bayas de color rojo oscuro con una apariencia arrugada, resultado del proceso de deshidratación.
Textura: tienen una textura suave y masticable, que los hace un ingrediente versátil.
Sabor: poseen un sabor distintivo agridulce que combina bien en una variedad de preparaciones culinarias, desde horneados hasta ensaladas.
