El Endulzante Xilitol es un edulcorante de origen natural con características similares al azúcar, pero con menos calorías y un índice glucémico bajo. A continuación se detallan las principales características, beneficios y otros aspectos a tener en cuenta.
Características principales
Origen: Es un edulcorante de origen 100% vegetal, extraído de la corteza del Abedul.
Presentación: Viene en un pote de 250 g en formato granulado, con una textura similar al azúcar.
Poder endulzante: Tiene aproximadamente el mismo poder endulzante que el azúcar de mesa (sacarosa).
Sabor: Posee un sabor similar al azúcar y no deja regusto. Algunas fuentes señalan que puede aportar una sensación de frescor.
Calorías: Contiene un 40% menos de calorías que el azúcar.
Índice glucémico: Su índice glucémico es muy bajo, lo que significa que no eleva los niveles de azúcar en sangre de forma abrupta.
Apto para dietas especiales: Es apto para personas veganas, diabéticas y para quienes siguen una dieta cetogénica (keto).
Beneficios para la salud
Salud bucal: No fermenta en la boca, por lo que no contribuye a la formación de caries. Además, puede ayudar a remineralizar el esmalte dental.
Control del peso: Al tener menos calorías que el azúcar, puede ser útil para quienes buscan reducir su ingesta calórica.
Absorción de calcio: Se ha demostrado que su consumo mejora la absorción de calcio.
Usos
Puede usarse como cualquier otro endulzante en bebidas, postres y recetas de repostería.
A diferencia del azúcar, no se carameliza.
Es importante tener en cuenta que, como otros polioles, puede reducir el punto de congelación de las mezclas.
Contraindicaciones y precauciones
Efectos gastrointestinales: El consumo excesivo de xilitol puede causar efectos secundarios como hinchazón, gases y diarrea en algunas personas, debido a su fermentación intestinal.
Peligroso para perros: El xilitol es extremadamente tóxico para los perros, incluso en pequeñas cantidades, por lo que debe mantenerse fuera de su alcance.
