Las semillas de amapola son pequeñas semillas comestibles ricas en nutrientes, con un sabor que recuerda a las nueces. Suelen comercializarse en paquetes como el de 250 g, y tienen diversas características que las hacen valiosas en la cocina y por sus beneficios nutricionales.
Características físicas
Tamaño: Son muy pequeñas, midiendo menos de un milímetro de largo.
Forma y superficie: Tienen una forma de riñón y una superficie picada.
Color: Generalmente son de color negro o azulado oscuro.
Textura y sabor: Aportan una textura crujiente y un sabor suave similar a la nuez a las preparaciones.
Valor nutricional y beneficios
Las semillas de amapola son una fuente concentrada de energía y nutrientes beneficiosos.
Alto en fibra: Contienen mucha fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a regular el tránsito intestinal.
Ácidos grasos esenciales: Son ricas en grasas insaturadas, incluyendo omega 3, 6 y 9, que son importantes para la salud cardiovascular y refuerzan el sistema inmunológico.
Minerales: Aportan una gran cantidad de minerales esenciales como el calcio, magnesio, cobre, hierro y zinc, que fortalecen los huesos y ayudan a aliviar dolores musculares.
Proteínas: Son una buena fuente de proteínas vegetales.
Propiedades relajantes: Poseen propiedades calmantes y pueden ayudar a relajar el sistema nervioso y combatir el insomnio.
Usos en la cocina
Las semillas de amapola son versátiles y se utilizan en una variedad de platos dulces y salados.
Repostería y panadería: Se emplean para espolvorear sobre panes, bizcochos, galletas y pasteles, como el bizcocho de limón con semillas de amapola.
Ensaladas y yogures: Se pueden espolvorear sobre ensaladas, yogures y batidos para añadir un toque crujiente y nutritivo.
Salsas y pastas: Pueden ser usadas en salsas y para saltear con pastas.
Activación: Para activar sus nutrientes, se recomienda remojarlas en agua antes de consumirlas.
