El Poroto Tape de 500 g de Yin Yang es una legumbre con forma ovalada, distintiva por su mancha negra o "ojo", lo que le da el nombre de "poroto ojito negro". Es un alimento nutritivo y versátil, rico en proteínas y fibra. La marca Yin Yang produce el poroto tape con un enfoque orgánico.
Propiedades y beneficios
Alto valor nutricional: Contiene una gran cantidad de proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, el potasio, el fósforo y el zinc.
Beneficios para la salud: Su alto contenido de proteínas y fibra proporciona saciedad, ayuda a regular el tránsito intestinal y puede ayudar a prevenir la anemia debido a su contenido de hierro.
Ideal para dietas diversas: Es una excelente opción para vegetarianos, veganos, mujeres embarazadas, niños y adultos.
Sugerencias de cocción
Para preparar los porotos tape, se recomienda seguir estos pasos:
Remojo: Remojar los porotos en abundante agua durante un tiempo mínimo de 1 hora para ablandarlos y facilitar su cocción. Algunos chefs sugieren un remojo más prolongado, hasta 12 horas.
Cocción: Hervirlos en agua durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén tiernos. Para reducir la fermentación y mejorar la digestión, se puede agregar al agua de cocción algas kombu u hojas de laurel.
Usos culinarios: Una vez cocidos, son excelentes para ensaladas, guisos (como el locro) o salteados.
