Las semillas de girasol peladas, vendidas a granel o por kilo, son un alimento nutritivo y versátil. Se utilizan en la cocina para diversos platos y como snack saludable, y también en la alimentación de aves.
Propiedades nutricionales
Según la National Sunflower Association y la Clínica Cleveland, las pipas de girasol peladas son una excelente fuente de nutrientes, especialmente cuando se consumen crudas, ya que conservan todas sus vitaminas y minerales.
Vitaminas: Aportan una alta cantidad de vitamina E, un potente antioxidante que ayuda a proteger las células, y vitaminas del grupo B, como la B1 y B6.
Minerales: Son ricas en minerales esenciales como el magnesio, que favorece la función nerviosa y muscular; el fósforo; el calcio; el zinc; el selenio y el cobre. También contienen hierro, beneficioso para combatir la anemia.
Grasas saludables: Aportan principalmente grasas insaturadas, que contribuyen a la salud cardiovascular y a la reducción del colesterol LDL ("malo").
Proteínas y fibra: Son una buena fuente de proteínas (aproximadamente un 28% de su composición) y de fibra, que contribuye a la salud digestiva.
Usos culinarios
El girasol pelado es un ingrediente versátil para añadir a muchas preparaciones o consumir como un snack nutritivo.
Snack: Se pueden comer solas, tostadas o crudas.
Ensaladas y yogures: Se utilizan para espolvorear sobre ensaladas, yogures o tazones de frutas.
Repostería: Se pueden incluir en la elaboración de granolas, panes, galletas y otros productos de repostería.
Platos principales: Se pueden moler y usar como cobertura para carnes o pescados.
Alternativas veganas: Se usan para elaborar "quesos" veganos, hummus, o pesto, en lugar de los piñones.
Consideraciones para aves
Las semillas de girasol son un alimento común para aves, pero su alto contenido de grasa requiere un consumo controlado.
Aportes: Son ricas en nutrientes y grasas que proporcionan energía a las aves, especialmente útil en épocas de frío.
Precaución: Alimentar a los pájaros solo con semillas de girasol puede causar obesidad, problemas hepáticos o carencia de otros nutrientes. Es mejor ofrecer una dieta variada y usarlas como un complemento ocasional.
