Las cerezas glaseadas de 100 g son cerezas frescas que se han cocinado en un jarabe de azúcar para conservarlas y endulzarlas, creando un sabor intenso y una textura firme y masticable. Se utilizan comúnmente en repostería y coctelería.
Características
Proceso de elaboración: Se sumergen las cerezas en un jarabe de azúcar (a veces con jarabe de glucosa) hasta que el azúcar penetra en el interior, conservando la fruta.
Textura: Tienen una consistencia tierna pero firme y masticable, diferente a la de las cerezas frescas.
Color y aspecto: A menudo se les añade colorante alimentario rojo para darles un aspecto más vivo y brillante, lo que las hace atractivas para la decoración. También pueden encontrarse en verde.
Sabor: Predominantemente dulce, con un toque afrutado que recuerda a la cereza original, pero con una intensidad mucho mayor.
Composición nutricional (por 100 g)
El contenido nutricional de las cerezas glaseadas se diferencia del de las frescas debido al alto contenido de azúcar del proceso.
Valor nutricional
Por 100 g
Energía
1266 kJ (300-314 kcal)
Carbohidratos
Aproximadamente 74-78 g
Azúcares
Aproximadamente 54-73 g
Proteínas
Aproximadamente 1 g
Fibra
Aproximadamente 1 g
Grasas
Menos de 1 g
Nota: Estos valores pueden variar ligeramente según el fabricante.
Usos en la cocina
Las cerezas glaseadas de 100 g son un ingrediente muy versátil en la repostería, y se pueden usar enteras, a mitades o troceadas.
Pasteles y postres: Se usan en tartas, bizcochos, magdalenas, pan dulce y galletas, como la tarta de frutas y el fruitcake.
Helados: Se añaden a helados y se usan como cobertura para sundaes.
Decoración: Se utilizan para decorar postres, cócteles, tartas y crepes.
Coctelería: Son un adorno clásico para cócteles como el Manhattan.
Como complemento: Se pueden añadir a mezclas de frutos secos o yogur.
