El Café Perú Cajamarca de Penguin Coffee es un café de especialidad que se destaca por su sabor equilibrado y sus notas a caramelo, chocolate y vainilla. Proviene de la región de Cajamarca, en Perú, conocida por producir café de alta calidad a gran altitud.
Características principales
Origen: Finca Churupampa, en la región de Cajamarca, Perú. Penguin Coffee trabaja directamente con las familias productoras para asegurar la calidad en todo el proceso.
Varietal: Es una mezcla de Paches, Typica y Catimor. En versiones más recientes también se mencionan los varietales Caturra, Typica y Bourbon.
Proceso: Beneficio lavado.
Nivel de tueste: Medio.
Intensidad: Media.
Puntaje SCA: Superior a 80 puntos, lo que lo califica como café de especialidad.
Perfil de sabor:
Notas: Caramelo, chocolate con leche y vainilla. También presenta ligeras notas cítricas.
Acidez: Cítrica y jugosa.
Cuerpo: Se destaca por su perfil limpio y equilibrado.
Presentación: Café molido en envase Doypack de 250 gramos.
En resumen, es un café pensado para aquellos que buscan una experiencia de sabor premium, con un perfil accesible y un origen rastreable, producto de la dedicación de pequeños productores peruanos.
